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来源:互联网  时间:2019-04-16

今年12月7日是大雪节气,江南有“大雪冬至后,篮装水不漏”的说法,大意是说大雪节气之后,室外竹篮子的缝隙容易出现冰冻,装水都不会漏。寒冷干燥的天气会让很多人的身体出现一些不适,大家不妨在大雪节气之后尝试吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方,会起到一定的养生保健功效。

  熟吃雪藕止泻固精

  中医养生学认为“冬不藏精,春必病温”。对于中老年男性朋友而言,大雪节气之后更要注意“养藏”,熟吃雪藕就是不错的选择。

  雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分,但是需要注意的是生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、衄血、白带等症;熟吃雪藕有健脾开胃,止泻固精的功效。

  蜜汁藕是南京的特色小吃,很多人都喜欢,但是由于偏甜,糖尿病患者及“三高患者”不宜食用或者要慎食。中老年朋友在大雪之后适量吃些莲藕粥,会有较好的补益功效,做起来比较简单:一节鲜藕,洗净切成薄片,与粳米100克同煮粥食用。

  雪菜煮汤提神醒脑

  大雪节气前后,很多老年人都会腌制一些雪菜过冬食用,不少新鲜雪菜也逐渐上市,可谓是这个时节的抢手蔬菜。

  雪菜又叫雪里红、霜不老,性温,味甘辛,十二经络中归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜老百姓常用来炒肉末,腌制的雪菜更受中老年人的欢迎。雪菜含有较多的抗坏血酸,参与机体的氧化还原过程,有助于增加大脑中氧含量,进而起到醒脑提神的作用。雪菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

  天寒时节不妨来碗雪菜汤。具体做法是,先准备雪菜300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。雪菜洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪菜煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3~4分钟后盛入汤碗中即可食用。

  除烦解渴吃雪梨膏

  冬季是服用膏方的最佳时间。相对于医院里开具的专业膏方,有一种以水果为主料的膏方制作简单,且有辅助治疗肺燥咳嗽的效果。雪梨有生津润燥、清热化痰的功效,如果症状较轻,可在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。

  雪梨膏的制作主要有以下两个步骤:1.准备雪梨10~20个,鲜藕1500克,鲜姜300克,冰糖300克,大枣若干,蜂蜜适量。2.将梨、枣、藕、姜捣烂熬汁,滤去渣滓再加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。雪梨膏有清肺降火、除烦解渴、止咳化痰的功效,适用于燥咳痰少的患者,还能辅助治疗虚劳咳嗽等。(杨璞整理)


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